主料:土母雞500克
輔料:葛根200克、蠔豉50克
調(diào)料:陳皮10克、姜5克、鹽3克、味精1克
詳細(xì)步聚:
1.葛根削去皮,用水洗凈,再切成塊;
2、老母雞洗凈,剁塊;
3.蠔豉、陳皮分別用水洗凈:
4.鍋中放水,放在火上燒沸,把剁好的雞塊焯一下;
5.焯好的雞塊及蠔豉、陳皮、姜片先放入煲內(nèi),加入水,用大火燒沸,蓋好蓋:
6,改用小火煲2小時(shí)左右,揭去蓋,再加入切好的葛根塊
7、繼續(xù)用小火煲1小時(shí)左右,至原料熟爛。
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