一、石臼里的千年智慧：非遺技藝的當(dāng)代覺(jué)醒
1990年，當(dāng)趙今月重啟沉寂多年的趙家葛坊時(shí)，面臨的是傳統(tǒng)手工有機(jī)野生葛根粉生產(chǎn)效能不足的困境。捶粉瀝漿、自然沉淀等古法工藝雖承載著一百多年家族技藝精髓，但日均產(chǎn)量不足百斤。通過(guò)將非遺核心技藝解構(gòu)為"三捶兩瀝"標(biāo)準(zhǔn)化流程，并設(shè)計(jì)分段式機(jī)械替代方案，他構(gòu)建出全國(guó)首條野生葛根粉半自動(dòng)生產(chǎn)線——既保留傳統(tǒng)工藝中淀粉低溫分離的活性保留優(yōu)勢(shì)，又使效率提升300%。這種"非遺基因+工業(yè)肢體"的模式，為后續(xù)葛根餅干、葛茶等衍生品開(kāi)發(fā)奠定基礎(chǔ)。2013年湖北省非遺認(rèn)證時(shí)，評(píng)審組特別指出："這種創(chuàng)新沒(méi)有割裂文化DNA"。
二、標(biāo)準(zhǔn)與專(zhuān)利的雙輪驅(qū)動(dòng)：科技賦能的產(chǎn)業(yè)革命
面對(duì)葛粉市場(chǎng)魚(yú)龍混雜的現(xiàn)狀，趙今月主導(dǎo)的湖北省《葛粉》標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新性引入兩項(xiàng)核心技術(shù)指標(biāo)：葛根素含量檢測(cè)采用HPLC法確?！?5mg/kg，淀粉形態(tài)鏡檢則通過(guò)200倍顯微成像鑒別摻假。該標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)后，帶動(dòng)行業(yè)整體質(zhì)量提升37%。在工藝端，其研發(fā)的干法生產(chǎn)技術(shù)突破傳統(tǒng)水提工藝局限：采用納米級(jí)氣流粉碎使葛根素保留率達(dá)98%，24小時(shí)低溫干燥替代傳統(tǒng)7天曝曬，節(jié)水90%的環(huán)保效益獲生態(tài)環(huán)境部專(zhuān)項(xiàng)推廣。5項(xiàng)發(fā)明專(zhuān)利形成的技術(shù)壁壘，使二月風(fēng)公司占據(jù)全國(guó)高端葛粉市場(chǎng)28%份額。
三、文化IP的全球表達(dá)：從深山作坊到國(guó)際舞臺(tái)
在隨州大洪山建設(shè)的華夏葛文化博覽館，運(yùn)用全息投影再現(xiàn)《詩(shī)經(jīng)》中"葛之覃兮"的采葛場(chǎng)景，年接待研學(xué)游客超8萬(wàn)人次。更富前瞻性的是構(gòu)建"非遺+跨境電商"模式：出口歐美的葛根產(chǎn)品包裝植入可追溯AR標(biāo)簽，掃描即顯示從采挖到加工的360°影像。2024年漢諾威食品展上，德國(guó)客商通過(guò)紅外光譜儀實(shí)時(shí)檢測(cè)展品葛根素含量后，當(dāng)場(chǎng)簽訂200噸訂單。這種"技術(shù)背書(shū)文化"的策略，使葛根制品出口額三年增長(zhǎng)470%。
四、代際傳承的科研突圍：第六代傳人的分子實(shí)驗(yàn)室
趙一果博士團(tuán)隊(duì)在筑波大學(xué)的研究將葛根創(chuàng)新推向分子層面：通過(guò)β-環(huán)糊精包埋技術(shù)解決葛根素水溶性難題，靶向緩釋型葛粉制劑已進(jìn)入臨床II期試驗(yàn)。其發(fā)表在《Food Chemistry》的論文證實(shí)，改性葛根淀粉對(duì)血糖調(diào)節(jié)具有雙相調(diào)控作用。這種"家族技藝+尖端科研"的傳承模式，為非遺活態(tài)傳承提供了新范式。正如中國(guó)非遺保護(hù)中心評(píng)價(jià)："二月風(fēng)的實(shí)踐證明，傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科技不是取代關(guān)系，而是螺旋上升的DNA雙鏈"。
結(jié)語(yǔ)：
趙今月以非遺技藝為根基，通過(guò)科技創(chuàng)新推動(dòng)野生葛根粉產(chǎn)業(yè)升級(jí)，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)與現(xiàn)代的深度融合。從半自動(dòng)化生產(chǎn)線的研發(fā)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定，從葛根全值干法技術(shù)的突破到文化博覽館的建立，他不僅提升了產(chǎn)業(yè)效率與產(chǎn)品品質(zhì)，更讓千年葛文化走向世界。第六代傳人趙一果的科研探索，進(jìn)一步將家族技藝推向分子層面，為非遺的活態(tài)傳承注入新活力。這一案例生動(dòng)詮釋了“守正創(chuàng)新”的力量，為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了可復(fù)制的范式。
